Carmel Appellation Cabernet Sauvignon 2017

Maximaal 5 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Carmel heeft een speciale plaats in de Israëlische wijnbouwgeschiedenis als het eerste moderne wijnhuis dat werd opgericht door de pionierende Baron Edmond de Rothschild in de jaren 1890. Om het project op te starten importeerde Edmond wijnstokken uit Frankrijk die vandaag de dag overal in het land worden gebruikt en bracht hij ook wijnbouwkundige expertise uit Bordeaux mee. Deze erfenis heeft een grote invloed gehad op de Israëlische wijnindustrie, en Carmel is vandaag de dag het grootste wijnhuis van het land dat alles produceert, van lichte en elegante rode wijnen tot krachtige rode blends in Bordeaux-stijl.

De prachtige Appellation Cabernet Sauvignon maakt deel uit van een serie die is ontworpen om de complexiteit en diversiteit van Israëls terroirs te laten zien. De druiven voor deze cuvee zijn afkomstig uit de Boven-Galilea, waar het Carmel wijnhuis is gevestigd. Eenmaal in de wijnmakerij worden ze gefermenteerd en vervolgens rijpt de jonge wijn 12 maanden in Franse eiken vaten.

Succulente zwarte bessen, cassis en hints van eucalyptus bepalen de neus, terwijl het gehemelte een royale volle body, stevige tannines en een lange afdronk biedt. Intense noten van geplette wilde bessen domineren het smaakprofiel, evenals aromatische gedroogde kruiden, viooltjes en subtiele winterse specerijen van de eikenhouten rijping. Heerlijk bij rode vleesgerechten of stevige vegetarische recepten zoals aubergine parmigiana of geurige stoofschotels.