Maximaal 9 jaar bewaren. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Gesticht in de jaren 1890 door Baron Edmond de Rothschild en genoemd ter ere van zijn vader, is Carmel het grootste en beroemdste wijnhuis van Israël. De wijnmakerij was de eerste die de commerciële wijnbouw in de regio herintroduceerde. Edmond stuurde zowel Franse wijnstokstekken als expertise op het gebied van wijnmaken om de Israëlische wijnindustrie een vliegende start te geven. Vandaag de dag produceert het landgoed een gevarieerde reeks wijnen die zijn geïnspireerd op klassieke internationale druivenrassen en Israëls oude wijnbouwerfgoed.

Hun Mediterrane cuvee is een blend van vijf druivenrassen, Carignan, Syrah, Petit Verdot, Petite Sirah en Viognier, die in de Shomron regio worden verbouwd. Opgezet als een wijn in mediterrane stijl met een perfecte balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren, is deze stevige rode blend 15 maanden gerijpt in kleine Franse eikenhouten vaten. Wanneer het tijd is om te bottelen gebruikt Carmel geen fining en filtert de wijn alleen grof om het charmante natuurlijke karakter van de rassen en het terroir te behouden.

Mooie donkere bessen zoals cassis, bosbes en braam barsten onmiddellijk uit het glas, samen met ondertonen van gedroogde kruiden, sandelhout en donkere chocolade. De eerste slok onthult een stevige volle body, stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk met winterse kruiden en hints van zoethout. Het krachtige profiel wordt in evenwicht gehouden door een heldere zuurgraad, waardoor deze wijn uitstekend past bij pastagerechten op basis van tomaten, rood vlees en winterse stoofschotels.