Chakana Estate Selection Malbec 2019

Kan tot 8 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

De familie Pelizzatti gaat terug tot de 19e eeuw toen hun voorouders het land van Valtellina in Italië bewoonden en bewerkten. Latere generaties emigreerden naar Argentinië, maar in 2002 keerden ze terug naar hun wijnbouw wortels door hun eigen wijnmakerij op te richten in de Agrelo subregio van Mendoza. Ze hebben nu ongeveer 120 hectare wijngaarden, waaronder percelen in Lujan de Cuyo en de hooggelegen subregio Valle de Uco.

Door de jaren heen heeft de familie al hun wijngaarden omgezet naar biologische en biodynamische landbouw. In de wijnmakerij passen zij minimale interventie methoden toe, met gebruik van wilde gisten en alleen zwavel en andere toevoegingen wanneer dat absoluut noodzakelijk is. De Estate Selection wijnen van de familie worden gemaakt van de beste percelen met de beste bodemprofielen. Voor deze Malbec komt het fruit van Finca Los Cedros, Finca Ayni en Paraje Altamira waar de wijnstokken op 1100 meter boven de zeespiegel staan.

Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gevinifieerd en de jonge wijn wordt vervolgens 12 maanden gerijpt in een combinatie van grote neutrale Franse eiken vaten en betonnen tanks. Dit helpt om veel van de natuurlijke aroma's en het karakter van de Malbec druif te behouden, de tannines glad te strijken en zachte hints van kruiden en geroosterd eikenhout toe te voegen.