Champagne Legras et Haas Blanc de Blancs Les Sillons Grand Cru 2014

Geniet er nu van, of bewaar hem tot 20 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Deze Champagne barst van de aroma's van citrus, groene appel, witte perzik en geroosterde amandel, met subtiele hints van brioche en minerale nuances. Het is een blanc de blancs, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, met een bleekgouden tint en een fijne, aanhoudende mousse.

Het in 1991 opgerichte Legras & Haas is een voornaam Champagnehuis uit Chouilly, een van de bekendste Grand Cru-dorpen in de Côte des Blancs. Het wordt nu geleid door drie broers, Rémi, Olivier en Jérôme Legras, die 18 hectare land beheren, verspreid over 35 percelen - bijna uitsluitend beplant met Chardonnay.

Les Sillons is een product van Legras & Haas' meest intrigerende perceel - een Grand Cru wijngaard, gelegen in een ongelooflijk landschap. In de mond is hij levendig en fris, met een zilte, licht romige textuur, verkregen door malolactische gisting in eikenhouten vaten. Aroma's van citroenschil, peer, kalkachtige mineraliteit en zilte tonen worden in evenwicht gehouden door een opwekkende zuurgraad. Deze champagne is de perfecte keuze voor speciale gelegenheden of als aperitief. Het is een ideale combinatie met zeevruchten of harde kazen zoals Comté, Parmezaan of Mimolette.