Champagne Vincent Couche Rose Desir Brut Nature

Geniet er nu van of bewaar hem nog een paar jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Vincent Couche is een van de belangrijkste biologische wijnmakerijen in Frankrijk, met wijngaarden in de legendarische regio's Chablis en Bourgondië, en nog belangrijker, Champagne. Het wijnhuis werd opgericht in 1996, in het hart van de Côte des Bar. De mousserende wijnen van Vincent Couche worden gekenmerkt door het volledig ontbreken van toegevoegde suikers, waarbij gekozen wordt voor een pure, absoluut droge expressie van de beroemde regio.

De Rosé Désir is gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay, allemaal geplukt uit de Champagne subregio's Montegeux en Buxeuil, waar de bodem grotendeels bestaat uit respectievelijk krijt en vuursteen, en kalksteen en klei. Hij knalt met een weelderige neus van aardbei, cassis, granaatappel, witte bloemen en citrusrasp.

Deze tonen zetten zich voort in de mond, met toetsen van grenadine, brioche en mineraliteit. Désir is over het geheel genomen waterdroog, met een pure, intense expressie van de druiven. De mousse vult de mond en zorgt voor een textuur die bijna vol is. Hij heeft een stevige zuurgraad, die de smaken versterkt en de ervaring naar een lange, bevredigende afdronk drijft. Dit is een perfecte begeleider van verschillende voorgerechten, zoals vleeswarenplankjes, maar hij heeft ook genoeg sprankelend karakter om alleen als aperitief geserveerd te worden.