Chateau Carbonnieux 2019

Laat de wijn tot 15 jaar rusten. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Het historische Château Carbonnieux, daterend uit de 12e eeuw, is een van de oudste domeinen van Bordeaux en werd als een van de eersten opgenomen in het Graves wijnclassificatiesysteem. Vandaag de dag is het ook een van de grootste domeinen in Pessac-Léognan met 92 hectare wijngaarden die bijna gelijk verdeeld zijn tussen zwarte en witte druivensoorten.

Hun Grand Vin wordt gemaakt van de beste percelen van het domein en bestaat meestal uit tweederde Cabernet Sauvignon en eenderde Merlot. Hij wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens 18 maanden in 33% nieuwe Franse eiken vaten om de karakteristieke stevige tannines en de goed gebouwde structuur van Pessac-Leognan te verzachten.

Deze wijn heeft baat bij decanteren voor het serveren om de volledige schoonheid en complexiteit van de cuvee te onthullen. In de neus zijn er krachtige aroma's van donker fruit samen met ondertonen van specerijen, tabaksbladeren en gedroogde kruiden die doorwerken in de mond. De eerste slok onthult een gulle volle body ondersteund door stevige tannines en een gespierde structuur met een lange afdronk. Dit is een wijn met een lange toekomst voor zich, die goed zal reageren op nog een tiental jaren in de kelder. Als u er nu van wilt genieten, probeer hem dan te combineren met rijke gerechten zoals een ribeye steak of stevige vleesgerechten.