Chateau Purcari Icewine 2022

Kan tot 11 jaar bewaard worden. Goed gekoeld serveren.

Deze prachtige zoete ijswijn is het handwerk van het Moldavische wijnhuis Chateau Purcari, opgericht in 1827 bij keizerlijk decreet van tsaar Nicolaas I. Het is het oudste wijnhuis van het land en beleefde een gouden tijd in de 19e eeuw met uitstekende prestaties op veel van Europa's top wijncompetities en beurzen. Hoewel het in de vergetelheid raakte toen Moldavië deel ging uitmaken van de Sovjet-Unie, is Chateau Purcari nu zijn oude glorie aan het herwinnen met een enorme verzameling medailles die zijn gewonnen bij de Decanter World Wine Awards in 2019 en 2020.

Om hun ijswijn te maken oogst het wijnhuis Muscat-Ottonel en Traminer druiven onder het vriespunt tijdens de wintermaanden. Dit betekent dat het water in de druiven bevriest tot ijs en kan worden verwijderd wanneer de druiven worden geperst, wat een intense, geconcentreerde most oplevert met een hoog suikergehalte. De most wordt vervolgens gevinifieerd tot een rijke wijn met veel restsuiker.

Zoete abrikoos, perzik en honing tonen barsten uit het glas, terwijl de eerste slok een rijke zoetheid onthult die zorgvuldig in evenwicht wordt gehouden door rijp tropisch fruit en een heldere streep frisheid. De intensiteit van deze dessertwijn maakt het een geweldige optie om te serveren bij desserts zoals fruittaarten, cheesecakes of een royaal kaasplankje.