Clos de Gat Har'el Syrah 2020

Laat de wijn tot 9 jaar rusten. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Gesteld in de uitlopers van Israëls Judean gebergte aan de rand van de Ayalon vallei, ontleent Clos de Gat zijn naam aan de 3000 jaar oude "gat" of wijnpers die in het midden van de ommuurde wijngaard staat. De moderne geschiedenis van het landgoed gaat terug tot 1998, toen de lokale wijnmaker Eyal Rotem samenwerkte met Maison Sichel, een wijnhandelaar uit Bordeaux.

Het landgoed is gezegend met dunne bodems op een bed van kalksteen en een uitstekend microklimaat dat zeer geschikt is voor het maken van kwaliteitswijnen. In de wijnmakerij gebruikt Eyal wilde gisten die van nature in de lucht en op de druivenschillen voorkomen om een authentieke uitdrukking van het lokale terroir en de druivensoorten te produceren. Eyal importeert vaten van topkwaliteit rechtstreeks uit Frankrijk voor het rijpen van zijn rode wijnen.

Deze majestueuze en krachtige Syrah is een product van het zwoele mediterrane klimaat dat ervoor zorgt dat de druiven optimaal rijpen. De wijn rijpt 16 maanden in Franse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld. In de neus zijn er verleidelijke tonen van cassis, zwarte kersen en zoete specerijen, terwijl in de mond geplette donkere bessen, leer en sigarenkistjes lang op de tong blijven hangen. Een geweldige wijn om te combineren met geroosterd vlees, rijke stoofschotels en harde kazen.