Dalton Reserve Syrah 2018

Kosjere wijn. Kan tot 10 jaar bewaard worden. Geen noodzaak om te decanteren voor het serveren.

Dalton werd opgericht in 1995 door een vader en zoon team, Mat en Alex Haruni, die het potentieel van de Boven-Galilea voor het maken van topkwaliteit wijnen herkenden en hebben geholpen bij het leiden van de wijn renaissance in de regio. In totaal heeft het landgoed 80 hectare aan eersteklas wijngaarden, die hen in staat stellen een gevarieerde reeks authentieke Israëlische wijnen te maken.

De Reserve Syrah is gemaakt van eersteklas druiven afkomstig van wijngaarden op het landgoed in Shadmot, onder de berg Tabor in Neder-Galilea. De wijngaarden hier liggen op vulkanische grond die naar het westen is gericht en de druiven worden begin augustus geoogst om de frisheid en aromatische complexiteit te behouden. Na het vinificatieproces wordt de jonge wijn overgebracht naar Franse eiken vaten, waar hij 14 maanden rijpt.

Rijke donkere bessen en pruimen kenmerken de neus, evenals zoethout, pure chocolade en tabak, samen met subtiele kruidenhints van de vatrijping. In de mond is er een rijke, volle body, een goed gebouwde structuur en stevige tannines, waardoor deze wijn uitstekend past bij stevige rode vleesgerechten. Het robuuste smaakprofiel maakt dit ook een geweldige aanwinst voor elke verzamelkelder.