Kan tot 10 jaar bewaard worden. In de neus worden geplette bramen, cassis en bosbessen gekruid met salie, koffiebonen en donkere chocolade, terwijl het gehemelte rijk en zacht is met complexe lagen van smaken die zich ontvouwen als de wijn zich opent. Rijpe donkere bessen vermengen zich op de tong met hints van sigarendoos, vanille en gedroogde kruiden en de volle body wordt geëvenaard door stevige tannines en een lange, goed afgeronde afdronk.

DAOU wijngaarden is een 212 hectare groot familiebedrijf in het Adelaida district van Paso Robles en streeft naar topkwaliteit Bordeaux-stijl wijnen die Oude Wereld elegantie combineren met een Nieuwe Wereld uitbundigheid en levendigheid. De heuveltop geniet van uitstekende klimatologische en geologische omstandigheden en is beschreven als "een juweel van ecologische elementen" door de Californische topwijnmaker André Tchelistcheff.

De familie rijpt hun DAOU Cabernet in 60% nieuwe eikenhouten vaten gedurende in totaal 10 maanden om een opmerkelijk gepolijste rode wijn te produceren die sierlijk kan rijpen in de kelder en ook heerlijk is om nu van te genieten. Als u besluit hem nu te openen, serveer hem dan naast een eersteklas steak, runderstoofpot of een rijke lamstagine om de stevige structuur en krachtige smaken van deze gedurfde Cabernet te verzachten.