De Toren Private Cellar Fusion V 2020

Drink hem nu of bewaar hem 20 jaar in een kelder. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren.

Gelegen in de Polkadraai heuvels van Stellenbosch, met een prachtig uitzicht over False Bay, is De Toren Private Cellars opgericht door de heer en mevrouw den Dulk die in 1991 naar dit gebied verhuisden na hun vertrek uit Johannesburg. De wijngaarden genieten van het verkoelende effect van de oceaanwind. Wijnbouwer Ernest Manuel past duurzame landbouwpraktijken toe op het hele landgoed en hanteert een holistische aanpak om de wijngaardbodem gezond te houden. Wijnmaker Albie Koch hanteert een eenvoudige wijnmaakfilosofie gebaseerd op een zachte en minimale behandeling, zonder gebruik van mechanische pompen. In 2018 werden Daniel Mueller, Cedric Schweri, Albie Koch en Cape Estate de meerderheidsaandeelhouders.

Fusion V is het vlaggenschip van het bedrijf De Toren Private Cellar, voor het eerst geproduceerd in 1999 uit een Bordeaux blend.

Het aromatische profiel onthult intense tonen van rijpe rode en zwarte bessen, vooral braam en kers, en dan hints van donkere chocolade, cederhout, en een snufje zwarte peper. In de mond is de wijn geconcentreerd, dicht en complex met zachte tannines en een uitgesproken structuur. Zijn perfecte balans en kenmerkende textuur zijn een uitstekende partner bij stevige vleesgerechten zoals lamskoteletten en gegrild varkensvlees, of bij gerijpte kazen.