Stark Conde Three Pines Cabernet Sauvignon 2018

Tot 10 jaar bewaren. Het familiebedrijf Stark Conde heeft 85 hectare wijngaarden in de dramatische Jonkershoek Vallei in Stellenbosch, waar het unieke terroir bijdraagt aan de totstandkoming van enkele van Zuid-Afrika's meest opwindende wijnen. De steile, ruige aard van het land betekent dat de hoogte drastisch varieert in de wijngaard van het landgoed, met een hoogte van 600 meter en een diepte van 150 meter. De familie bewerkt haar landgoed ook op biologische wijze om ervoor te zorgen dat zij de allerbeste kwaliteit fruit produceren.

Hun Three Pines Cabernet wordt gemaakt van fruit uit de gelijknamige wijngaard. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen de beste kwaliteit fruit wordt gebruikt voor deze botteling. De jonge wijn wordt vervolgens gefermenteerd in open tanks in de traditionele stijl en gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 20 maanden. Na de vinificatie wordt de Cabernet gemengd met kleine hoeveelheden Petit Verdot, Cabernet Franc en Malbec voor extra complexiteit en glans.

Sterke bramen, cassis en pruimen tonen bepalen de neus, terwijl het gehemelte een royale volle body, stevige tannines en een goed gebouwde structuur biedt die sierlijk zal reageren op een langere kelderperiode. Het gedurfde smaakprofiel maakt dit een geweldige partner voor gebarbecued vlees, biefstuk of zelfs stevige wildgerechten zoals wild.