Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2017

Nu drinken of tot 30 jaar bewaren. Decanteer een uur voor het serveren.

Een ware legende in de hechte Piemontese wijnmakersgemeenschap, Domenico Clerico overleed helaas in 2017. Hij stond bekend om zijn uitzonderlijke Barolo wijnen die zeer gewild waren bij wijnliefhebbers over de hele wereld. Vandaag de dag leeft zijn nalatenschap voort door de wijnen die door zijn landgoed worden geproduceerd en die lovende kritieken blijven ontvangen.

De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit de oudste wijnstokken van het landgoed, die tussen de 45 en 55 jaar oud zijn. Ze worden met de hand geoogst en ondergaan een lange maceratie periode om de maximale smaak en tannines te extraheren. De jonge wijn rijpt vervolgens 24 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden flesrijping.

Deze prachtige cuvee is een uitstekend voorbeeld van een traditionele Barolo met zijn gedurfde smaken, krachtige structuur en het vermogen om decennia lang elegant te rijpen. Verwacht een diepe robijnrode kleur in het glas met intense aroma's van rood en zwart fruit, kruiden, tabak en een vleugje vanille. In de mond is hij vol en goed gestructureerd met stevige tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Past goed bij rijke, stevige gerechten zoals geroosterd vlees, stoofschotels en oude kazen.