Edi Simcic Chardonnay 2019

Koel bewaren tot 10 jaar. Koel serveren.

De familie Simcic stichtte hun wijnmakerij in de prachtige heuvels van Gorizia in 1990 en vandaag de dag hebben ze ongeveer 30 hectare wijngaarden op de zachte hellingen rond het dorp Vipolže, die ze gebruiken om ambachtelijke wijnen te produceren van zowel lokale als internationale druivensoorten. De regio ligt op een steenworp afstand van Friuli in Italië, en de omstandigheden hier zijn ideaal voor premium wijnbouw dankzij de invloed van het mediterrane klimaat en de nabijgelegen Alpen.

Deze sublieme Chardonnay laat het volledige potentieel zien van dit hooggewaardeerde Sloveense wijngebied, met rijkdom en complexiteit die perfect in balans zijn met frisheid en elegantie. Het fruit is afkomstig van de beste wijnstokken van het landgoed en de jonge wijn rijpt 10 maanden in kleine eiken vaten om body en intensiteit toe te voegen aan het totale smaakprofiel.

Op de neus zijn er verleidelijke hints van karamel, tropisch fruit, houtrook en vanille, terwijl de eerste slok een volle body en heldere fruitsmaken onthult die in toom worden gehouden door een levendige zuurgraad. De goed gedefinieerde structuur maakt dit een goede kandidaat voor extra opslag in een kelder, hoewel hij ook uitstekend combineert met gerechten met een sterke smaak, zoals gegrilde inktvis en kip in een rijke, romige saus.