Emmolo Sauvignon Blanc 2019

Maximaal 2 jaar bewaren. Goed gekoeld serveren.

Deze pittige Napa Valley Sauvignon Blanc is het werk van de jonge wijnmaakster Jenny Wagner, die onlangs de zorg voor het Rutherford landgoed van haar familie heeft overgenomen van haar moeder, Cheryl Emmolo. De lange aanwezigheid van de familie in de vallei gaat terug tot het begin van de jaren 1920, toen Jenny's overgrootvader, Salvatore Emmolo, uit Italië emigreerde en begon met het kweken en verkopen van phylloxera-resistente wijnstokken aan lokale wijnbouwers. Vandaag de dag maakt Jenny haar wijnen in dezelfde wijnmakerij die Salvatore in 1934 bouwde.

De druiven voor haar Sauvignon Blanc zijn afkomstig van de twee wijngaarden van de familie en worden op het perfecte moment geoogst om een wijn te creëren die licht en fris is en een gematigd alcoholpercentage bevat. De aroma's van heldere citrus en natte stenen springen uit het glas en de eerste slok onthult een verfrissende knapperigheid, rijpe meloen, perzik en citroenschil.

Jenny staat erop dat de wijn voornamelijk in roestvrij staal rijpt, samen met een kleiner deel dat in gebruikte Franse eiken vaten wordt gerijpt, om een gerichte, schone expressie van de Sauvignon Blanc druif te produceren. Gedreven door mineraliteit in plaats van door fruit, is deze levendige witte wijn een ideale partner voor verse visgerechten, romige kazen en mildere Aziatische gerechten.