Fattoria Le Pupille Saffredi 2022

Laat 20 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteer tot een uur voor het serveren.

Frisse kruiden wuiven uit de hals van deze Toscaanse rode wijn. Rozemarijn, tijm, munt en laurier vermengen zich met wrang zwart fruit, zoals zwarte bes en braam, en lagen van kruiden. Saffredi is een gedurfde blend van Bordeaux druiven: 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot en 10% Petit Verdot geoogst van zandsteenbodems op een hoogte van 280 meter.

Saffredi is het kroonjuweel van Fattoria Le Pupille. Het wijnhuis werd in 1985 opgericht door de baanbrekende wijnmaker Elisabetta Geppetti. Haar landgoed ligt rondom Pereta, een schilderachtig middeleeuws dorp met uitzicht op 2 heuvels: "Le Pupille", of "De Ogen" die een nauwlettend oog houden op een tot op de centimeter perfecte omgeving voor de druiventeelt.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur in het glas, wat duidt op zijn levendige karakter. In de mond wordt een geconcentreerd palet van rood fruit tentoongesteld, aardbeien, cassis en frambozen die plaatsmaken voor hints van bakkruiden en balsamico. Hij is rijk en rond, met stevige tannines en een prominente zuurgraad die de onderliggende smaken van verse kruiden verheft. De druiven rijpten 18 maanden in vaten van nieuw Frans eikenhout, maar het hout is nog steeds subtiel geïntegreerd, waardoor het fruit kan doorschijnen. Combineer deze wijn met een vlezige pastaschotel, tomatensaus of een steak.