Hess Lion Tamer Cabernet Sauvignon 2017

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Wijnliefhebber en kunstliefhebber Donald Hess werd voor het eerst verliefd op de bergachtige wijngaarden van Napa in de jaren zeventig tijdens een zakenreis. Hij keerde terug en begon een volledige zoektocht naar de regio, op zoek naar het perfecte terroir om hier zijn eigen wijnmakerij te stichten. In 1978 kocht hij 900 hectare die vandaag de dag de kern vormen van het Hess landgoed aan de wilde grenzen van de Napa Valley.

Deze opvallende rode wijn heet "Lion Tamer" naar Dave Guffy's gewoonte om Malbec fruit te gebruiken om de tannines en kracht van de Cabernet Sauvignon te verzachten. Het fruit is afkomstig van gewaardeerde bergwijngaarden op het landgoed en de jonge wijn rijpt 20 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld.

Ontvangende hints van rijpe pruimen, donkere kersen en bittere chocolade barsten onmiddellijk uit het glas, gevolgd door ondertonen van houtrook, tabaksblad en verwarmende kruiden. In de mond is er een royale volle body, soepele maar stevige tannines en een stevige kern van donker fruit die blijft hangen op de tong. De zorgvuldige balans tussen kracht en elegantie maakt dit een geweldige wijn om nu van te genieten bij rood vleesgerechten, hoewel hij ook een decennium of langer kan worden bewaard.