Isabelle et Denis Pommier Chablis Premier Cru Fourchaume 2022
Isabelle et Denis Pommier Chablis Premier Cru Fourchaume 2022
- 2022
- 750ml
- Witte
- 12.5%
- Chardonnay
- Chardonnay
- Isabelle et Denis Pommier
- Bourgogne
- Frankrijk
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 12.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Druiven: Chardonnay
- Wijnhuis: Isabelle et Denis Pommier
- Regio: Bourgogne
- Land: Frankrijk
- Jaargang: 2022
- Flesinhoud: 750ml
- Wijnsoort: Witte
- Alcoholgehalte: 12.5%
- Druivenras: Chardonnay
- Druiven: Chardonnay
- Wijnhuis: Isabelle et Denis Pommier
- Regio: Bourgogne
- Land: Frankrijk
Isabelle en Denis Pommier verhuisden in 1990 naar de Bourgogne om wijn te maken van 2 hectare wijngaarden die ze van hun familie geërfd hadden. De eerste oogst dateert uit 1994, en met de wijn uit dat wijnjaar behaalden ze meteen veel succes op de wijncompetitie van Chablis. Tegenwoordig heeft het bedrijf in Poinchy meer dan 20 hectare wijngaarden die sinds 2014 biologisch gecertificeerd zijn.
Chablis Premier Cru Fourchaume is een subtiele en elegante wijn gemaakt van Chardonnay druiven die handmatig zijn geselecteerd en geoogst van wijnstokken tussen de 25 en 50 jaar oud, gelegen in het dorp La Chapelle Vaupelteigne en geplant op klei-kalksteen bodems. De gisting vindt voor 2/3 van de druiven plaats in staal en een derde in eikenhouten vaten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 18 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.
In het glas onthult de wijn een briljante kleur met strogele tinten en een fris en breed aromatisch profiel met aangename bloemen-, citrus- en witte fruittonen. In de mond is hij mineraal en sappig, met een duidelijke zuurgraad en levendigheid. De afdronk is lang en aangenaam verfrissend, met minerale en jodiumhoudende hints. Uitstekend bij oesters, maar probeer hem ook eens bij vis en zeevruchten.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!