Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2018

Bewaar de wijn tot 7 jaar. Decanteer 1 uur voor het serveren.

De eigenzinnige naam van de wijn is een verwijzing naar het harde werk dat de familie Jordan heeft verricht om van hun landgoed in Stellenbosch de afgelopen vier decennia een referentiepunt voor Zuid-Afrikaanse wijn te maken. Om ideale bodemomstandigheden te creëren waarin de Cabernet Sauvignon goed kan gedijen, verwijderde de familie talrijke granieten rotsblokken van onder de wijngaardpercelen en blies ze op met dynamiet. Een bijzonder lastige kei had meer dan 300 ladingen nodig en een zeer lange lont, wat de inspiratie was voor de naam van deze heerlijke Cab.

In overeenstemming met zijn naam biedt de Long Fuse Cabernet een explosief aromaprofiel met veel rijpe zwarte bessen, cederhout en hints van rokerige tabak. De eerste slok doet denken aan het zonnige mediterrane klimaat van de regio met veel zoet donker fruit en hints van gedroogde kruiden samen met zoete specerijen van de 23 maanden rijping in nieuwe en gebruikte eiken vaten.

De druiven gebruikt voor deze sublieme Cabernet zijn afkomstig van op het westen en noorden gelegen wijngaarden die worden gekoeld door briesjes en zeemist uit de nabijgelegen False Bay. In combinatie met warme dagen tijdens het rijpingsseizoen zorgt dit voor een uniek microklimaat dat ideaal is voor het maken van topwijnen met klassieke Bordeaux-variëteiten.