Kir-Yianni Ramnista Xinomavro 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar in een kelder. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Kir-Yianni werd eind jaren '90 opgericht door Yiannis Boutaris in Naoussa en is een van de belangrijkste Griekse wijnhuizen en een van de meest gerenommeerde producenten van Xinomavro. De wijngaarden, die zich uitstrekken over 58 hectare, liggen in het noordwesten van het land, tussen Naoussa en Amyndeon, aan de westkant van de berg Vermion. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door Stellios Boutaris.

De Xinomavro druiven komen van oude wijnstokken die geplant zijn in de wijngaard op de heuvels van Naoussa en Ramnista betekent in feite 'koninklijke heuvel'. Hier garanderen de ideale omstandigheden van hoogte en klimaat de productie van een levendige en evenwichtige wijn. Na de gisting rijpt de afgewerkte wijn in Franse eiken vaten.

De Xinomavro Ramnista Kir-Yianni is een elegante wijn met een heldere medium robijnrode kleur. Het aromatische profiel is geurig met tonen van rood fruit zoals aardbei, kers en framboos, en dan rozenblaadjes, vanille en andere zoete specerijen, aromatische kruiden en theeblaadjes. In de mond heeft hij een gemiddelde body en een goede fruitige intensiteit. Hij is fris met een evenwichtige zuurgraad en fijne, goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en doet denken aan tonen van zoete specerijen. Uitstekend bij moussaka, gestoofd rund- of lamsvlees en gehaktballetjes in tomatensaus.