Li Veli Askos Primitivo 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. U hoeft niet te decanteren.

Na 40 jaar ervaring in de Toscaanse wijnsector besloot de familie Falvo in 1999 om Masseria Li Veli, een oud wijnhuis uit het begin van de twintigste eeuw, te kopen en te restaureren. Het project had als doel het herstel van de inheemse Apulische rassen voor de productie van kwaliteitswijnen. Vandaag de dag is de perfect gerestaureerde boerderij de thuisbasis van Edoardo en Alfredo Falvo, die de wijngaarden met grote zorgvuldigheid verzorgen om wijnen te produceren die een sterke uitdrukking zijn van Puglia en zijn oude wijnbouwtradities.

De Primitivo druiven worden geselecteerd uit ongeveer 20 jaar oude wijngaarden, geplant op zandgronden met kalkhoudende resten. De gisting vindt plaats in Franse eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur en de wijn rijpt vervolgens in Franse eiken barriques en vaten. Askos (dat verwijst naar een Griekse karaf uit de 1e eeuw voor Christus, afgebeeld op de fles) is de naam van het Masseria Li Veli project gewijd aan het onderzoek en de selectie van het erfgoed van inheemse Apulische wijnstokken.

Primitivo Askos heeft een intense robijnrode kleur met violette reflecties. De neus onthult de typische aroma's van deze buitengewone wijnstok: wilde bessen, pruimen en zure kersen en een achtergrond van zoete specerijen, geroosterde koffie en mediterrane kreupelhout. In de mond is hij zacht en goed gestructureerd en heeft hij een levendige frisheid. De tannines zijn zijdezacht en de afdronk is aanhoudend. De wijn past goed bij stoofschotels met rood vlees of rijke pastagerechten met gekruide vleessauzen.