Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Laat tot 20 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Les Clos begint met een diep, geconcentreerd bouquet van boomgaardfruit, citrusrasp en rozenblaadjes. De wijngaard ligt op een heuvel in het hart van de Chablis appellatie, waardoor de zon maximaal schijnt. Terwijl de neus krachtig en bijna mannelijk lijkt, onthult het gehemelte een meer genuanceerd, expressief karakter.

Louis Michel & Fils hebben een belangrijke rol gespeeld bij het definiëren van de Chablis-stijl. De familie is al sinds de 19e eeuw in de regio gevestigd en heeft een strikt no-oaking beleid toegepast bij het creëren van hun wijnen. Samen met de encyclopedische kennis van het land die managers Jean-Loup Michel en Guillaume Gicqueau-Miche meebrengen, zorgt dit voor een ongelooflijk pure expressie van de regio Chablis.

Het is een medium-bodied wijn, met knisperende zuren en een sterke minerale rand. In de mond komen groene appelschillen en citrusvruchten samen met smaken van meloen en sinaasappelbloesem - u kunt ook hints van schelpen en krijt ontdekken. Les Clos is een uitstekend, gul voorbeeld van de Chablis-stijl, en voor nieuwkomers is het een fantastische wijn om mee te beginnen. U kunt deze wijn jarenlang bewaren en combineren met gedurfde gerechten zoals konijn, gerookte vis of oude kaas.