Madonna Nera Brunello di Montalcino 2015

Drink nu tot 2030. Decanteer een uur voor het serveren.

Madonna Nera is genoemd naar de oude naam voor het land waar de beste wijngaardpercelen van het landgoed liggen, vlakbij het klassieke Toscaanse heuvelstadje Montalcino. De druiven voor deze prachtige Brunello zijn afkomstig van 2 hectare wijngaarden in de buurt van de suggestieve 12e eeuwse abdij van Sant'Antimo, waar de regionale traditie van wijnmaken bloeide onder de Benedictijnse monniken.

Het land staat tegenwoordig onder het toeziend oog van enoloog Carlo Ferrini, een van de bekendste wijnmakers van Italië. Zijn Madonna Nera Brunello wordt elk jaar in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese druiven die meestal midden oktober worden geoogst, wanneer ze optimaal rijp zijn. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en de jonge wijn wordt vervolgens overgebracht naar grote eikenhouten vaten voor 30 maanden, gevolgd door nog eens 10 maanden rijping in de fles.

Het resultaat is een krachtige maar goed uitgebalanceerde rode wijn met rijke donkere fruitsmaken die gepaard gaan met een heldere frisheid. In de neus zijn er intense tonen van pruimen, rode kersen, leer en gedroogde kruiden, die zich in de mond verdiepen in geplette wilde bessen, kruiden uit een sigarenkistje en onstuimige tabak. De stevige structuur maakt dit een geweldige aanvulling op elke kelder of het kan nu worden genoten naast stevige pastagerechten op basis van tomaten, rood vlees of wild.