Manincor Sophie Chardonnay 2020

Biologische wijn

Kelder tot 8 jaar.

Verblijfstijd: zal aanzienlijk profiteren van decanteren.

Terwijl de Noord-Italiaanse regio gewoonlijk beter bekend staat om enkele van de beste rode variëteiten ter wereld, is het aantal witte wijnen dat het begint te presenteren niets minder dan opmerkelijk. De bodem, het klimaat en het terrein van de regio leiden tot minder aandacht voor het cultiveren van sterke, krachtige smaken van pluche fruit, wat resulteert in een licht gebalanceerde ervaring ondersteund door de natuurlijke mix van Sauvignon Blanc en Chardonnay druiven die gedijen in de omstandigheden van de regio.

Met een heldergroene tint aan de zachte citroen kleur, biedt de neus van deze wijn fruitige aroma's van acacia bloesem, op de voet gevolgd door een scherpe schil van limoen en citroen. Het is waarschijnlijk de gisting in grote eiken vaten (afkomstig uit de inheemse bossen op het landgoed zelf) die bijdraagt aan deze wijn’s krachtige, dichte concentratie en sterke smaak. De intense fruitige smaken van sinaasappel en abrikoos zijn zoet maar subtiel als ze vervliegen naar de minerale tonen op de afdronk.

Elegant en vol persoonlijkheid, deze Noord-Italiaanse witte wijn zal zelfs de meest kritische verzamelaar bevallen, en komt het best tot zijn recht als hij wordt aangevuld met lichtere vegetarische of visgerechten. Fruitig en fris, zonder afbreuk te doen aan de smaak, wordt voor deze wijn aanzienlijk decanteren aanbevolen en een Bourgondisch glas wordt aanbevolen om de elegantie tot zijn volle recht te laten komen.