Penfolds Bin 128 Shiraz 2021

Bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om het 1 of 2 uur te decanteren voor het serveren.

Opgericht door een jonge Engelse arts die in 1844 naar Australië emigreerde, produceert het Penfolds wijnhuis een reeks wijnen die herinneren aan de vrijgevigheid van de geest en de schoonheid van het Australische landschap. Bij hun aankomst in Australië kochten Dr. Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary het landgoed Mackgill, dat 500 hectare land omvatte, en plantten er wijnstokken uit Zuid-Frankrijk. Het was Mary Penfold die verantwoordelijk was voor het beheer en de wijnproductie. Aanvankelijk werden de wijnen (op basis van grenache) voorgeschreven als tonic voor bloedarmoede patiënten, maar na de jaren 1950 verbeterde de productie grondig, en vanaf de jaren 1990 begon de kelder de aandacht van de media en critici te trekken.

Bin 128 Coonawarra Shiraz 2019 van Penfolds komt van de Coonawarra wijngaard, die sinds 1962 altijd de bron van Syrah voor deze wijn is geweest. Deze regio staat bekend om zijn koele klimaat en de precisie en verleiding van zijn geurige rode wijnen. Deze Bin 128 is gemaakt met fruit afkomstig van de unieke rode aarde bodem van Coonawarra. De wijn toont geuren van kersen en een piek van choco-munt die herinneren aan het regionale karakter met tonen gebracht door het eikenhout zoals kamfer en zoete specerijen. Hij is fris en levendig met een goede zuurgraad en sterke tannines die de weg vrijmaken voor een lange en aanhoudende afdronk.

Probeer hem bij gegrild vlees, maar het is een must bij lamsvlees.