San Marzano 60 Sessantanni Limited Edition Old Vines Primitivo di Manduria 2018

Nu drinken tot 2034. Niet decanteren voor het serveren.

Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht als een wijnbouwcoöperatie door 19 lokale wijnmakers en druiventelers. Gelegen in het hart van de Primitivo di Manduria regio, geniet het wijnhuis van een perfecte locatie op de "hiel" van Italië, dicht bij zowel de Ionische als de Adriatische zee. Hun wijngaarden genieten dus van veel mediterrane zon, gematigd door een verkoelende zeebries die helpt om de frisheid en aroma's in de druiven te behouden.

Deze kostbare beperkte editie Primitivo wordt gemaakt van 60 tot 100 jaar oude wijnstokken die zijn geplant op de 40 hectare grote wijngaard van het landgoed die bekend staat als de Valle del Sessantanni of "Zestig jaar oude vallei". De wijngaard was eigenlijk vergeten en verlaten voordat hij door San Marzano werd herontdekt en hersteld. Deze zeer oude wijnstokken produceren slechts kleine hoeveelheden zeer geconcentreerd fruit en worden met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat het fruit in perfecte staat bij de wijnmakerij aankomt. Een ander ongewoon kenmerk hier zijn de rode bodems die rijk zijn aan ijzer en ideale groeiomstandigheden bieden voor het Primitivo ras.

In de wijnmakerij wordt het fruit gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks en vervolgens gerijpt in eiken vaten voor ten minste 12 maanden om hints van kruiden en extra complexiteit toe te voegen. Een geweldige partner voor stevige stoofschotels, steaks en gebarbecued vlees, dit is een fantastische wijn om nu van te genieten of om nog een paar jaar in de kelder te bewaren terwijl hij zich verder ontwikkelt.