Tchotiashvili Saperavi Rcheuli Qvevri 2018

Laat hem tot 10 jaar rusten. Hij kan profiteren van decanteren.

Gelegen in Talavi, in de Kakheti regio, een land met oude wijnbouwtradities, kan het Tchotiashvili wijnhuis bogen op een zeer lange geschiedenis van wijnproductie die teruggaat tot de 18e eeuw en is doorgegeven van generatie op generatie. Vandaag de dag wordt het wijnhuis, geleid door de vaardige handen van wijnmaker Kakha Tchotiashvili, beschouwd als een van de meest interessante in de Georgische wijnwereld.

Saperavi Rcheuli Qvevri is een zeldzame en kostbare wijn die wordt geproduceerd in een beperkt aantal zorgvuldig genummerde flessen. De Saperavi druiven behoren niet alleen tot de bekendste in Georgië, maar zijn ook het meest geschikt voor vinificatie in Qvevri, de typische terracotta amforen. De druiven, afkomstig van wijngaarden geplant in 1990 aan de voet van de Kaukasus berg, worden gekneusd en vervolgens gedurende 3 en een halve maand gemacereerd op de schillen.

De wijn toont een intens robijnrood met granaat reflecties. Het geurpalet is complex: wilde bessen in jam en gemacereerde bloemen, eerst, dan kruiden, dierlijke en aardse noten. In de mond heeft hij een opmerkelijke structuur, een uitstekende zuurgraad in evenwicht met intense fruitigheid en enkele hartige componenten. De jonge tannine textuur is perfect geïntegreerd in de body.Combineer hem met biefstuk, gebraden kalfsvlees, Goudse kaas of salamiborden.