Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Drink nu tot 2038. Decanteer 1 uur voor het serveren.

De familie Tedeschi kocht hun eerste wijngaarden in Valpolicella in 1630 en in de tussenliggende eeuwen zijn zij uitgegroeid tot een referentieproducent van de wereldberoemde Amarone wijnen uit de regio. Het bedrijf dat naar de familie is genoemd, werd in 1824 opgericht door Nicolò Tedeschi, maar pas in de jaren 1960 kwam het domein echt tot bloei onder de visionaire leiding van Lorenzo Tedeschi. Lorenzo herkende het uitzonderlijke potentieel van de familie wijngaarden en produceerde Valpolieclla's eerste single-vineyard wijn ooit van hun uitstekende Monte Olmi wijngaard.

Heden ten dage wordt het landgoed gerund door Antonietta, Sabrina en Riccardo Tedeschi die terecht trots zijn op hun vlaggenschip wijn, de Amarone Riserva. Deze krachtige wijn is een moderne interpretatie van Lorenzo's originele Monte Olmi single vineyard botteling. Het fruit is afkomstig van deze eersteklas wijngaard van 2,5 hectare die is aangeplant op rode klei- en kalksteenbodems op terrassen om een goede drainage en blootstelling te garanderen. De wijn wordt gemaakt als een complexe veldmix met Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, en andere inheemse variëteiten.

Zoals traditioneel is voor Amarone, worden de druiven in de winter gedroogd en vervolgens langzaam gemacereerd en gefermenteerd over een periode van 40-60 dagen. De jonge wijn rijpt 4 jaar in eiken vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden na het bottelen. Dit lange vinificatieproces zorgt voor een rijke, donkere wijn met verleidelijke tonen van gedroogd fruit, pruimen, bessen en winterse kruiden van het eikenhout. Een geweldige aanwinst voor de kelder om langer te rijpen of om nu te drinken bij stevige rode vleesgerechten.