Torres Cordillera Carmenere 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt om hem een half uur te decanteren.

Het beroemde Spaanse wijnhuis Miguel Torres besloot in 1979 zijn Chileense vestiging te openen in de Curico Vallei, met als doel wijnen te produceren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. In meer dan 40 jaar activiteit heeft het wijnhuis een uiterst belangrijke rol gespeeld in de Chileense wijnindustrie, dankzij een innovatieve filosofie en het gebruik van moderne technologieën. In 2012 werd het bedrijf biologisch gecertificeerd.

De Carmenère druiven worden met de hand geoogst van wijngaarden gelegen in het Peumo terroir, in de Cachapoal Vallei. Hier garanderen het subvochtige mediterrane klimaat, het verschil in temperatuur tussen dag en nacht en de uitstekende drainage van de granieten en rotsachtige bodem een langzame rijping en de productie van zeer evenwichtige wijnen. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in een mix van Franse barriques en Oostenrijkse foudres.

De Cordillera Carmenère van Miguel Torres Chili wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en heeft een diepe en heldere karmozijnrode kleur. De neus onthult een intense concentratie van bosvruchten (moerbei en braam, bosbes en aalbes), gevolgd door zoete kruidige aroma's. In de mond is hij dicht en fluweelachtig, geconcentreerd en vol, krachtig en rond. De afdronk is lang en aanhoudend met enkele geroosterde en kruidige tonen. Perfect bij lamsvlees, in recepten uit het Midden-Oosten of India, en bij gegrild vlees.