William Downie Gippsland Pinot Noir 2024

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

William Downie is een Australische wijnmaker die wordt gezien als een pionier op het gebied van wijnmaken met minimale ingrepen, vooral bij de productie van Pinot Noir. Na diverse ervaringen als oenoloog startte hij in 2007 samen met zijn vrouw, Rachel Needoba, zijn eigen project op Guendulain Farm in de regio Gippsland, ten oosten van Melbourne.

Gippsland Pinot Noir is een blend van druiven die deels afkomstig zijn van de Matthews-wijngaard in Berrys Creek en deels van Guendulain Farm in Yarragon. De Matthews-wijngaard bestaat uit ongeveer 30 jaar oude wijnstokken van de MV6-kloon, die goed gedijen in een koel, vochtig klimaat op rode vulkanische grond. Guendulain Farm is daarentegen beplant met de MV6- en Pommard-klonen, aangeplant in 2008. Na de oogst en gisting in open vaten rijpt de wijn in Frans eiken (15% nieuw).

In het glas laat de wijn een intense, diepe kleur zien met donkere robijnrode tinten. Het aroma is breed en complex, met tonen van kers, granaatappel, rijpe aardbei, rabarber en wilde bosbessen, gevolgd door hints van viooltjes en kruidnagel, met een afdronk van kruiden en vochtige aarde. In de mond is hij zacht en rond, met een levendige zuurgraad en verfijnde tannines. Hij heeft een lichte tot medium body en een fris, levendig karakter. De afdronk is lang, met hartige ondertonen. Probeer hem eens bij fazantenstoofpot of geroosterde duif.