Chardonnay

Chardonnaywijnen kunnen droog tot zoet zijn, maar de meeste zijn droog. Zoet komt in verschillende vormen voor en kan worden beïnvloed door parameters als de mate van rijpheid tijdens de oogst en de vinificatieprocedures.

Aroma's van rijpe appel, peer en tropische vruchten worden meestal waargenomen in Chardonnay, samen met vanille en botertonen, vooral in versies met oaked.

Chardonnay is verkrijgbaar in zeer uiteenlopende prijzen en je kunt er weinig of veel voor betalen, afhankelijk van zaken als de locatie van de wijngaard, de wijnbereidingsmethoden en de reputatie van het merk.

Chardonnay is deels zoet als gevolg van technieken als restsuiker of malolactische gisting die de wijn romig zoet van karakter maken.

Chardonnay is een flexibele witte wijndruif die verschillende stijlen kan bieden, van mager en ongerept tot vet en boterig. Hij heeft de smaak van groene appel, citrusvruchten en tropisch fruit met vanille en toast van de eiken rijping.

In Frankrijk wordt Chardonnay vaak Chardonnay genoemd.

Deze druif staat synoniem voor een pittige zuurgraad en duidelijke toetsen van citrus, groene appel en hooi, terwijl de andere bekend staat om een ronde textuur en tropische, vanille- en botertonen.

De oaked Chardonnay is een van de drie soorten Chardonnay, waaronder unoaked (of "naakt") en mousserend. Elke stijl heeft specifieke kenmerken die worden bepaald door de vinificatiemethoden en rijpingsprocessen.

Chardonnaywijnen staan bekend om hun flexibiliteit in vinificatiestijlen, die kunnen variëren van knapperig en unoaked tot weelderig en boterig, vaak een weerspiegeling van het terroir en de hand van de wijnmaker.

De overheersende smaken van chardonnaywijnen zijn die van groene appel, citrusvruchten, peer, perzik, ananas en soms eikenhouten geïnduceerde smaken als vanille, boter en toast.

Chardonnay past bij een groot aantal gerechten, waaronder gerechten met zeevruchten, gevogelte, pasta met roomsauzen en gerechten met boter of sauzen op basis van room.

Chardonnay is een specialiteit van Bourgondië, Californië, Margaret River en Yarra Valley (in Australië).

Chardonnaywijnen kunnen goed rijpen, met uitstekende voorbeelden uit de Bourgogne en andere topregio's die de mogelijkheid hebben om gedurende een aantal jaren te rijpen en complexiteit en diepte te verwerven.

Door de rijping op eikenhout kunnen Chardonnay wijnen tonen van vanille, toast en kruiden vastleggen en bewaren, waardoor de complexiteit en textuur van de wijnen verbetert en ze geschikt zijn om te rijpen.

Chardonnays uit regio's met een koel klimaat hebben knapperige zuren en citrussmaken, terwijl die uit warmere klimaten fruitiger profielen opleveren met toetsen van perzik, ananas en tropisch fruit.

Chardonnaywijnen kunnen in verschillende stijlen worden gemaakt, zoals unoaked, lightly oaked en heavily oaked, dat wil zeggen op vat gegist en gerijpt.

Unoaked Chardonnays staan bekend om hun levendige fruitsmaken, scherpe zuren en een zuivere en verfrissende afdronk, met weinig bijdrage van eikenhoutrijping.

De meest voorkomende stereotypen van Chardonnay zijn vooral dat alle Chardonnay-wijnen sterk gedekt zijn met eikenhout en vol boter zitten, om het simpel te houden, dat alle Chardonnays de stijl zijn die de diversiteit aan stijlen van knapperig en unoaked tot rijk en romig over het hoofd ziet.

Chardonnaywijnen zijn meestal het lekkerst als ze koud worden geserveerd met een aanbevolen serveertemperatuur tussen 7 en 13°C, afhankelijk van de stijl en persoonlijke voorkeur.

De normale serveerglazen voor Chardonnay-wijnen zijn middelgrote glazen met een groter glasblad en een smalle rand, zodat je makkelijk kunt zwenken en het aroma van de wijn goed kunt ruiken.