Wat maakt een zoete wijn van hoge kwaliteit?

Een echt voortreffelijke zoete wijn biedt een onvergetelijke blik op het perfecte evenwicht tussen zuur en zoet, waarbij geen van beide overheerst. Het moet gemakkelijk te onderscheiden zijn, van de verschillende ingrediënten die geuren, smaken en de manier waarop de smaken evolueren terwijl u elke slok neemt. Deze druiven moeten van uitstekende kwaliteit zijn, waarbij het oogstseizoen zorgvuldig getimed is voor een optimale rijpheid, wat resulteert in een hoger suikergehalte en meer uitgesproken smaken. Nauwkeurige methoden om de gisting te controleren en discussies over de gevolgen van langere rijping op het lichaam en het verfijnde karakter van de wijn horen bij het proces van wijnmaken.