Wat onderscheidt Georgische Saperavi wijn van andere Saperavi wijnen wereldwijd?

De Saperavi wijn uit Georgië wordt niet alleen gekenmerkt door zijn unieke smaak, maar ook door de traditionele wijnbereidingsmethoden die bij de productie worden gebruikt. De meeste Georgische druiventelers gebruiken qvevri, grote kleipotten die in de grond worden begraven voor gisting en rijping. Deze methode, die duizenden jaren oud is, geeft de wijn speciale kenmerken, zoals een verhoogde complexiteit en structuur, waardoor Georgische Saperavi zich onderscheidt van andere wijnen elders.