Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2019

Tot 14 jaar in de kelder bewaren. Geen noodzaak om te decanteren voor het serveren.

Marc Kent is de visionaire wijnmaker en eigenaar van Boekenhoutskloof, wiens harde werk het landgoed heeft gevestigd als een van Zuid-Afrika's benchmark premium producenten. Gelegen aan de rand van de Franschhoek vallei in de West-Kaap, dateert het oorspronkelijke landgoed en de boerderij uit 1776, hoewel de moderne wijnmakerij pas in 1993 werd opgericht met de volledige renovatie van het pand. Marc is gespecialiseerd in het maken van sensationele Cabernet Sauvignon en Syrah van hun wijngaarden hier en in het Swartland.

Deze donkere en knappe Cabernet is gemaakt van eersteklas Stellenbosch fruit van de noordwestelijke hellingen van de Helderberg bergketen. De bodems hier bestaan uit Tafelberg zandsteen en graniet, die ideale groeiomstandigheden creëren voor de wijnstokken. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit per perceel gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten van 225 liter voor 20 maanden rijping.

Marc's aandacht voor details in zowel de wijngaard als de wijnmakerij heeft geleid tot deze krachtige, intense Cabernet die barst van de weelderige cassis, bramen en kersen, samen met hints van grafiet van de bodem. In de mond is er een royale volle body, stevige tannines en een lange afdronk met hints van tabaksblad, kruiden en potloodschaafsel. Een gelaagde rode wijn die goed zal reageren op extra opslag of op een combinatie met stevige rode vleesgerechten.