Domaine Charles Audoin Marsannay Au Champ Salomon Blanc 2020

Koel bewaren tot 6 jaar. Serveer gekoeld.

Het dorp Marsannay in de Côte de Nuits is traditioneel bekend om zijn uitstekende rosé wijnen, maar de laatste jaren hebben de lokale producenten een reputatie opgebouwd voor hun fantastische rode en witte wijnen. De familie Audoin maakt hier al vijf generaties lang wijn, hoewel ze dankzij Charles Audoin pas in de jaren zeventig begonnen met het bottelen en verkopen van hun eigen wijnen. Charles bouwde het domein uit van 2,5 hectare wijngaarden tot 14 hectare voordat hij het wijnmaken overdroeg aan zijn zoon Cyril.

Deze elegante witte wijngaard biedt een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding en de Champ Salomon cru zal naar verwachting in de komende jaren de Premier Cru status bereiken. Het perceel van de Audoin familie werd aangeplant door Cyril's grootvader in 1945 en produceert typisch rijke maar evenwichtige Chardonnay die zeer goed reageert op eikenhout.

Opvallende tonen van pittige citrus, gebak en rijp steenfruit springen onmiddellijk uit het glas, gevolgd door ondertonen van kruiden, vanille en tropisch fruit. In de mond is er een gulle medium body, een goed afgeronde textuur en gespierde fruitsmaken samen met een heldere zuurgraad en subtiele mineraliteit op de afdronk. Bewaar hem nog een paar jaar in de kelder of serveer hem nu bij geroosterde kip, gegrilde zalmmootjes of stevige gerechten zoals aubergineparmigiana of moussaka.