Domane Wachau Gruner Veltliner Smaragd Kellerberg 2021

Laat hem tot 30 jaar rusten. Naar voorkeur maximaal 30 minuten decanteren voor het serveren.

Onder leiding van Roman Horvath MW en Heinz Frischengruber heeft Domäne Wachau naam gemaakt langs de lengte van de Oostenrijkse Donau. Van de wijngaarden langs de oevers van de rivier produceren ze een prachtige reeks wijnen die de Wachau regio perfect weerspiegelen.

De wijnbouwersfamilies verzorgen de wijngaarden met de hand, volgens de aanpak van het wijnhuis van minimale interventie. Veel van de percelen zijn wereldwijd bekend, waaronder Achleiten, Singerriedel en Kellerberg, de oorsprong van deze prachtige droge witte wijn.

Groene appels en sinaasappels onthullen zich in de neus, met jeugdige tonen van kruiden en peper. De Grüner Veltliner druiven voor deze wijn zijn allemaal afkomstig van Kellerberg, een van de grootste wijngaarden van Wachau, gelegen op steile terrassen direct achter het wijnhuis van Domäne Wachau. De bodem van Kellerberg is steenachtig en bestaat uit Gföhl gneis en afzettingen van löss, wat resulteert in dichtere wijnen. Deze droge witte wijn is echter perfect in balans, met een heerlijk mondgevoel dat zowel licht als speels is. Rijpe appel, kruidige salie en een precieze mineraliteit vermengen zich op de tong. Dit is een klassieker uit de Wachau en kan op elk moment van zijn lange levensduur worden genoten. Serveer hem gekoeld, alleen of met bladgroenten, asperges of witte vis met dille en kappertjes.