Dominio de Pingus Flor de Pingus 2018

Drink nu of bewaar hem tot 13 jaar.

Je weet dat als de naam Pingus in een wijngesprek valt, je iets speciaals krijgt en de Flor de Pingus valt zeker in die categorie.
Hun aanpak bij het maken van deze voortreffelijke wijnen is om elke druif te behandelen alsof het de belangrijkste op aarde is! De druiven worden zeer zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst. Deze selectie gebeurt zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. De druiven worden handmatig ontsteeld en de rijpste druiven worden handmatig ontpit. Na deze zorgvuldige voorbereiding worden de druiven gedurende 20 dagen gemacereerd en gefermenteerd. Daarna worden ze overgebracht naar eikenhouten vaten waar ze een malolactische gisting ondergaan voordat ze 18 maanden rijpen in nieuwe Franse eikenhouten barriques.

De kleur van de wijn is een fantastische pruim die meteen je aandacht trekt.
De neus vuurt een volley van rijpe pruimen af, rood en zwart fruit, kaneel en een vleugje eikenhouten geïnspireerde vanille. In de mond is er een explosie van rijp fruit, framboos, pruim, zwarte bes, braam - gecombineerd met mooie, goed geïntegreerde tannines, uitstekende zuren en een vol, weelderig mondgevoel.

De afdronk is stijlvol, goed in balans met een zijdezachte, zeer lange en mooi aanhoudende afdronk met slechts een vleugje peper aan het eind.

Met gemak te combineren met rood vlees, rookkaas, wild, foie gras - of nog beter, drink hem op zichzelf.