Edi Simcic Kolos 2021

Maximaal 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Deze majestueuze rode wijn wordt algemeen beschouwd als een van Sloveniës beste Bordeaux-stijl blends dankzij het wijnmakerstalent van Edi en Aleks Simcic. Edi richtte zijn gelijknamige wijnmakerij op in 1990 in Vipolže in de Sloveense heuvels van Gorizia en heeft sindsdien de onderneming uitgebreid met 30 hectare aan eersteklas wijngaarden op de hellingen rond het dorp. In de afgelopen jaren heeft hij gezelschap gekregen van zijn getalenteerde wijnmakerszoon Aleks, en samen maakt het duo zeer kleine hoeveelheden uitstekende ambachtelijke wijnen van zowel lokale als internationale rassen.

Kolos is hun paradepaardje en bestaat voornamelijk uit Merlot samen met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het fruit komt van Edi Simcic's allerbeste wijngaarden en wordt alleen gemaakt tijdens de beste wijnjaren. In de wijnmakerij wordt de jonge wijn 48 maanden gerijpt in nieuwe eiken vaten om complexiteit toe te voegen en de individuele componenten van de blend volledig te harmoniseren.

Op de neus zijn er krachtige cassis, zwarte kersen en pruimen aroma's gekruid met hints van toast, tabak, houtrook en sigarendoos kruiden van de lange rijping. De eerste slok onthult een gespierde volle body en intense tannines die met nog een tiental jaren in de kelder sierlijk zullen verouderen.