Edi Simcic Triton Lex 2021

Op dronk tot 2026. Koel serveren.

Edi Simcic stichtte zijn wijnhuis in 1990 met slechts 9 hectare grond rond het dorp Vipolže in de Sloveense heuvels van Gorizia. In de loop der jaren is het landgoed uitgegroeid tot 30 hectare uitstekende wijngaarden op glooiende heuvels rond het dorp en Edi's getalenteerde zoon, Aleks, helpt zijn vader nu bij het maken van een aantal prachtige ambachtelijke wijnen geïnspireerd door het lokale landschap. De regio ligt net over de grens met Friuli in Italië en biedt ideale omstandigheden voor het maken van rijke witte wijnen en volle rode wijnen dankzij het warme mediterrane klimaat.

Deze karaktervolle witte wijn is een mix van zowel internationale als lokale druivensoorten, met Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla toegevoegd in gelijke delen. Het fruit is zorgvuldig geselecteerd om een intense en complexe wijn te maken, waarbij de Chardonnay en Sauvignon Blanc kracht en diepte in de smaak brengen. De Ribolla Gialla voegt een vleugje frisheid en elegantie toe aan de blend, waardoor hij toegankelijker wordt en een subtiel vleugje mineraliteit toevoegt.

De neus opent met krachtig tropisch fruit en hints van geroosterd eikenhout en kruiden, terwijl de eerste slok een soepele textuur, gemiddelde body en goed gedefinieerde structuur onthult. Dit is een geweldige wijn om te combineren met rijke gerechten zoals romige risotto's, gebraden kip of zelfs lamsvlees.