Hendry Cabernet Sauvignon 2015

Laat de wijn tot 12 jaar rijpen. Decanteer 1 uur voor het serveren.

De historische Hendry Ranch is sinds 1939 eigendom van de familie Hendry, maar er is hier al een wijngaard sinds 1859, aangeplant door de broers Frederick en John Sigrist. Het landgoed ligt net ten noorden van Carneros en heeft een indrukwekkende 117 hectare wijngaarden die zijn onderverdeeld in 49 individuele blokken. Dit stelt de familie in staat om maximale controle te hebben over hun wijnbereiding en wijnen te produceren die het unieke karakter van het terroir uitdrukken.

Deze majestueuze Cabernet wordt geproduceerd van landgoedwijngaarden die allemaal droog worden bewerkt om intens, geconcentreerd fruit te produceren dat vol zit met natuurlijk raskarakter. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gevinifieerd met hun state-of-the-art apparatuur en de jonge wijn wordt 18 maanden gerijpt in tweede en derde generatie vaten.

Deze pittige rode wijn heeft een robuuste volle body, stevige tannines en een stevige kern van rijp donker fruit die prachtig combineert met stevige rode vleesgerechten. De afdronk is lang en elegant, gekruid met hints van kruidnagel, kaneel, tabaksblad en houtrook van de eikenhouten rijping. De combinatie van kracht en finesse maakt dit een geweldige wijn om tien jaar of langer in de kelder te bewaren, of om nu van te genieten bij een ribeye-steak of een rijk wildgerecht.