Montepeloso Gabbro Toscana 2020

Nu drinken of tot 13 jaar bewaren. Decanteer 1 uur voor het serveren.

Montepeloso wijnmaker Fabio Chiarelotto werd geboren in Zwitserland, ver weg van zijn Toscaanse wortels, maar zijn passie voor wijnmaken trok hem al snel terug naar zijn geboorteland. Vandaag de dag produceert hij uitstekende Super Toscaanse wijnen in de Suvereto heuvels in de kuststreek Bolgheri. Dit gebied heeft het warmste klimaat van heel Toscane, maar Fabio is gespecialiseerd in het produceren van elegante, verfijnde wijnen in plaats van de robuuste, krachtige exemplaren die veel van zijn buren maken.

Fabbio produceerde voor het eerst Gabbro in 1997 en het is een van de vlaggenschipwijnen van het landgoed geworden. Gemaakt in kleine hoeveelheden per jaar, is deze verbluffende wijn samengesteld uit 100% Cabernet Sauvignon afkomstig van 35 jaar oude wijnstokken. Er worden slechts 120 kisten per jaar geproduceerd, waardoor hij moeilijk verkrijgbaar is.

In de neus is er een overvloed aan donkere geplette bessen, rijpe pruimen en hartige gedroogde kruiden en specerijen. De gulle, volle body wordt aangevuld met stevige tannines en een goed gebouwde structuur, waardoor deze wijn het komende decennium en daarna prachtig kan ouderen. Als u hem nu al wilt proeven, combineer hem dan met stevige gerechten zoals gebarbecued vlees, stoofschotels van rundvlees, gebraden wild of rijke vegetarische gerechten zoals aubergine parmigiana.