Rupert & Rothschild Baron Edmond 2017

Kan tot 20 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Rupert & Rothschild werd opgericht in 1997 op een rustige Franschhoek boerderij aan de voet van de Simonsberg in Zuid-Afrika's West-Kaap. Het begon als een partnerschap tussen Baron Edmond van de beroemde Rothschild familie van wijnmakers en de lokale Zuid-Afrikaanse ondernemer Dr Anton Rupert. Vandaag is het in de bekwame handen van de nieuwe generaties van beide families die zich richten op het maken van topwijnen in een oude wereldstijl van het prachtige Zuid-Afrikaanse terroir.

De Baron Edmond cuvee is samengesteld uit Cabernet Franc en Merlot, samen met een klein beetje Cabernet Sauvignon voor extra complexiteit en structuur. Het fruit wordt met de hand geoogst in Stellenbosch en gefermenteerd in houten vaten en roestvrijstalen tanks. De jonge wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter voordat hij wordt gebotteld.

Cederhout, bosgrond en heldere noten van wilde bessen domineren in de neus, terwijl de eerste slok een royale volle body, een goed ontwikkelde structuur en stevige tannines onthult, waardoor deze wijn prachtig kan rijpen in de kelder. De stevige kern van rijp fruit en het robuuste smaakprofiel maken dit een geweldige partner voor een entrecote, rijke stoofschotels van rundvlees of zelfs een royale schotel vleeswaren.