Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella 2019

Nu drinken of tot 11 jaar bewaren. Het verhaal van het Stefano Accordini landgoed begint in de jaren 1900 toen Stefano's vader, Gaetano, wijn maakte als deelplukker. In de jaren 1970 werden de contracten voor deelteelt afgeschaft in Italië en Stefano was in staat om de eerste wijngaard van de familie te kopen, genaamd Il Fornetto in de Negrar Vallei. In de afgelopen jaren is het landgoed overgenomen door Stefano's zonen en kleinkinderen, die het hebben uitgebreid naar de Valpolicella Classica appellation

De Recioto Della Valpolicella van het landgoed wordt gemaakt met behulp van aloude technieken die de rijpe Corvina, Rondinella en Molinara druiven omzetten in een heerlijk zoete dessertwijn. De beste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gedurende 120 dagen te drogen gelegd om het suikergehalte en de smaakstoffen te concentreren. De most ondergaat dan een gistingsproces dat wordt gestopt wanneer een aanvaardbaar alcoholniveau is bereikt.

Het resultaat is een rijkelijk zoete wijn met een royale, volle body en intense smaken van in brandewijn gedrenkte kersen, vijgen, pure chocolade en melasse. Dankzij het hoge suikergehalte is dit een ideale partner voor desserts zoals chocoladefondants, fruittaarten en sticky toffee pudding. Hij kan ook op zichzelf licht gekoeld worden geserveerd als een charmant alternatief voor het dessert.