Te Mata Coleraine 2021

Kan tot 15 jaar bewaard worden. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

De Te Mata Coleraine is afkomstig uit Nieuw-Zeelands meest veelzijdige regio Hawke's Bay. Het is een van de nieuwste producten van Te Mata Estate, met een blend van 52% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot en 15% Cabernet Franc. Het landgoed ligt op 15 hectare grond met 5 wijngaarden. De familie Buck heeft sinds de oprichting van het wijnhuis de consistentie lange tijd in stand gehouden met een reeks monumentale wijnen onder de riem. Deze rode wijn is door critici beoordeeld als een van de top vijf Hawke's Bay wijnen

Deze gedurfde stevige Coleraine is goed gestructureerd en evenwichtig met aroma's van bramen, aalbessen, lavendel en eikenhout, evenals sporen van warme kaneel, amandel, dennen en fruitige zoetheid. In de mond is hij uitstekend geconcentreerd en elegant gelaagd, met een enorme fruitkracht in combinatie met complexiteit en detail en een lange en intrigerende afdronk.

Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc druiven worden met de hand geoogst van de wijngaarden in Hawke's Bay. Voor de klassieke opwarming, gisting en lange maceratie wordt elke partij druiven ontsteelt. Meteen daarna worden de wijnen gedurende 17 maanden gerijpt in volledig verse eiken vaten. Gedurende deze periode worden de vaten routinematig afgetopt en gestapeld. Deze gedurfde, volle schoonheid is een must-have voor elke wijnliefhebber die gepassioneerd is door Bordeaux-wijnen en voor wie een beetje tannine niet erg is. Hij past uitstekend bij pasta, gevogelte, kalfsvlees en rundvlees.