Vatan Tinta de Toro 2019

Nu drinken of tot 10 jaar bewaren. Deze wijn is afkomstig uit DO Toro en wordt gemaakt van een oude kloon van Tempranillo, Tinta De Toro genaamd, van wijnstokken die zijn aangeplant tussen 1910 en 1943. Extreem lage opbrengsten van deze oude wijnstokken produceren een grote, gestructureerde en krachtige rode wijn. Diep robijnrood van kleur, toont deze wijn aroma's van rood fruit en gekruide cake, met een lichte florale noot. De smaak is diep en donker, met bramen, cassis en pure chocolade als kern en kaneelaccenten die de licht kruidige afdronk afronden. Stevige tannines en een licht bittere noot van sinaasappelschil zullen zich oplossen met wat tijd in de kelder of een decantering voorafgaand aan het drinken.

Een moderne rode wijn, deze Tempranillo is rijk en gedurfd, en moet worden gecombineerd met even rijk en gedurfd voedsel. Combineer met gestoofd of gebarbecued rood vlees, wildgerechten zoals wild zwijn stoofpot, of zelfs weelderige donkere chocolade desserts.

Bodegas Ordonez' bedrijven in de Toro regio bestaan uit twee wijngaarden van de Tinta De Toro druif. Het Vatan perceel waar deze wijn van gemaakt is, is aangeplant op zandgrond met rode klei ondergrond. De zandgronden en de intense droge hitte van deze regio hebben voorkomen dat phylloxera veel van deze wijnstokken heeft aangetast, en als gevolg daarvan zijn veel van de wijnstokken ongeënt en buitengewoon oud. De Vatan wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpt 22 maanden in nieuwe Franse eiken vaten alvorens te worden gebotteld.