Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2018

Vandaag drinken of tot 15 jaar bewaren. Decanteren voor het drinken.

Nesteld in het hart van de Italiaanse Valpolicella ligt 95 hectare aan topwijngaarden in wat wordt beschouwd als de klassieke zone van zowel Lugana als Valpolicella. Opgericht door Sergio Zenato, omvatten de wijngaarden twee gezichten: Een witte, de andere rode. Sergio's verbondenheid met het land, zijn mensen en zijn inzet voor lokale druivensoorten hebben ervoor gezorgd dat Zenato integraal deel uitmaakt van het behoud van traditie en duurzaamheid in de regio. Al meer dan 60 jaar bewaart de familie Zenato het land en de tradities die zo speciaal zijn voor Laguna en Valpolicella.

De Amarone della Valpolicella Classico wordt gemaakt op de traditionele Amarone manier waarbij de druiven worden gedroogd voordat ze worden verwerkt tot wijn. In het geval van deze wijn worden de druiven 4 maanden gedroogd en het eigenlijke persen gebeurt pas in januari. De druiven blijven op de schil voor een langzame gisting, waarna de wijn 36 maanden rijpt in grote Slavonische vaten. Met de klassieke druiven van Amarone, Corvina, Rondinella, Oseleta en Croatina is deze wijn intens maar evenwichtig.

De neus toont rijke aroma's van gedroogde bramen en laurierbladeren, leer, pure chocolade, vanille en een vleugje rook. In de mond zijn zoethout, mokka, gedroogde pruimen en zoete vruchtencake, terwijl deze wijn halfdroog en weelderig is. De tannines zijn zacht en soepel met een romige afdronk op het achterste gehemelte. Geniet ervan bij stevige pastagerechten, rood vlees, rijpe kazen of een chocolade dessert.