Hoe lang duurt het voordat Saperavi wijn rijpt?

Saperavi, een Georgische rode wijndruif, wordt 2 tot 10 jaar gerijpt, afhankelijk van een aantal factoren zoals wijnmaakmethoden, wijngaardomstandigheden en het gewenste smaakprofiel. Meestal zijn jongere versies rijk aan rijp fruit, maar naarmate ze ouder worden, worden complexiteit, tannine-integratie en tertiaire karakters zoals leer en kruiden verbeterd. Gerijpte Saperavi kan door wijnmakers op de markt worden gebracht als variëteit of in blends om te voldoen aan verschillende consumentenvoorkeuren.