Welke factoren beïnvloeden het smaakprofiel van pinot noir wijnen?

Vaak is Pinot Noir niet zo lang houdbaar als sommige andere rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon en Nebbiolo. Hij kan echter wel succesvol rijpen als hij onder de juiste omstandigheden wordt bewaard. Het rijpingsproces draagt bij aan de transformatie van een typische Pinot Noir wijn van een kant-en-klare drank naar een complexere en intrigerende drank, waarbij extra lagen van complexiteit en nuance worden ontwikkeld. Naarmate de wijn ouder wordt, veranderen veel primaire fruitsmaken in hartige smaken, terwijl de tannines zachter worden en in de wijn zelf integreren, waardoor een zachtere textuur ontstaat. Het is waar dat niet alle Pinot Noir wijnen geschikt zijn om te rijpen, daarom is het van cruciaal belang om wijnen te kiezen die geproduceerd zijn door gerenommeerde producenten en wijngaardlocaties die bekend staan om hun rijpingscapaciteit. Verder zijn geschikte bewaaromstandigheden, waaronder een constante temperatuur en vochtigheid, net zo belangrijke factoren die in acht genomen moeten worden om de echte smaak van Pinot Noir naar boven te laten komen.