Champagne EPC Blanc de Blancs Millesime Brut 2009

Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar in een kelder. U hoeft niet te decanteren.

EPC is een van de meest innovatieve en jonge Champagneproducenten op de markt. Het bedrijf, waarvan de naam afkomstig is van het Latijnse E Pluribis Champanum, wat 'eenheid is kracht' betekent, is gevestigd in de gemeente Vindey in de Marne, in de regio Grand Est in Frankrijk en wordt geleid door Édouard Roys samen met een team van jonge mensen met als doel wijnen te produceren op een traditionele manier, maar die toegankelijker en toegankelijker zijn voor een jonger publiek.

EPC werkt samen met verschillende wijnboeren in de Champagnestreek, met bepaalde verplichtingen en eisen voor hun zakenpartners, zoals de traceerbaarheid van de druiven en het laagst mogelijke gebruik van additieven. De Blanc de Blancs van EPC, geproduceerd in een beperkte oplage, is een champagne gemaakt van 100% Chardonnay druiven die geselecteerd zijn in het Vertus terroir. De dosering is laag (5gr/l) en het resultaat is dan ook een wijn met een grote frisheid.

Het aromaprofiel is fris en levendig met levendige tonen van citrus, groene appel en subtiele bloemengeuren. In de mond heeft hij een levendige zuurgraad die de romige textuur perfect in balans brengt. Er zijn citrustonen, vergezeld van een minerale achtergrond. Het is een elegante wijn die perfect past bij zeevruchten, maar ook bij kip met kruiden.