Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera 2019

Nu drinken of nog 8 jaar in de kelder. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Charles Smith begon zijn werkende leven als manager van een rockband, en het was hier dat hij voor het eerst verliefd werd op wijn terwijl hij door Europa toerde. Toen hij eindelijk klaar was om terug te keren naar het gesettelde leven in de VS, was het niet meer dan logisch dat hij wijnmaken zou kiezen als zijn volgende onderneming. Nadat hij zichzelf met succes had geleerd hoe hij wijn moest maken, vierde Smith zijn eerste oogst in 1999 met 330 kisten Syrah. Sindsdien is het label tot bloei gekomen en is Smith door Food & Wine en Wine Enthusiast magazines uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar.

Deze elegante Barbera wordt vaak geprezen als een van de beste expressies van de druif buiten Italië. Het is een single vineyard cuvee gemaakt met fruit van Northridge Vineyard in Washington State's Wahluke Slope appellation. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten op de droesem alvorens te worden gebotteld.

Verleidelijke tonen van cassis, zwarte kersen en pruimen barsten onmiddellijk uit het glas, gevolgd door diepere tonen van zongebakken aarde, zoete specerijen en zoethout. Het elegante maar intense smaakprofiel maakt hem een geweldige optie om te combineren met wildgerechten zoals hert of parelhoen, maar ook met vleeswaren, harde kazen en pastagerechten.